Bärlauchsauce  

Zutaten :

40 g                Bärlauch

2                      kl. Zwiebeln

0,2 l                Weißwein (trocken)

0,2 l                Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Butter andünsten.

Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen.

Sahne zugeben und wieder auf 2/3 reduzieren.

Mit Mixstab pürieren und abpassieren. Frisch geschnittener Bärlauch zufügen.