Zuppa d'Amore

Kochabend 17.1.2012

für 10 Personen:

 

Zutaten:
1500 gr. Karotten
1 Zwiebel
100 gr. Butter
2000 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe,
500 ml Orangensaft (frisch gepreßt oder aus der Flasche 100%)
150 gr. Ingwer
100 ml Sahne,
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Karotten und Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und das
Gemüse darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und in 20 Minuten weich kochen.
Die Suppe mit dem Mixer fein pürieren und mit dem Orangensaft nochmals erwärmen. Den
geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls in die Suppe geben.