Maronensuppe

Zutaten für 4 Personen

300 gr. Maronen

400 ml Gemüsebrühe

80 gr. Sellerie

1 Knoblauchzehe

400 ml Sahne

40 gr. Butter

Salz, Pfeffer, Muskat,

Madeirawein oder Marsalawein 

Maronen und Sellerie würfeln und mit der Gemüsebrühe weichkochen.

Danach mit Zauberstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Knoblauch im Mörser mit Salz fein mahlen und mit der Sahne in die Suppe beigeben.

Mit Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Madeirawein abschmecken und verfeinern.

Nach Geschmack einige Tropfen Trüffelöl zugeben.

Teller vorwärmen und heiß servieren.