Bärlauch-Süppchen

Zutaten für 4 Personen:

100 g Bärlauch

5 mittelgroße Kartoffeln

1 Zwiebel

1 l Gemüsebrühe

50 ml Sahne

2 El Butter

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln schälen, klein würfeln. Karfoffeln schälen und in große Würfel schneiden

Zwiebeln in heißer Butter goldgelb anschwitzen. Brühe angießen und die Kartoffeln darin weich kochen.

5-10 Minuten vor Ende den grob geschnittenen Bärlauch zugeben. 4 Bärlauchblätter für Deko zurückhalten

Die Suppe mit dem Pürierstab mixen und dann abschrecken

Sahne unterheben, nochmals kurz aufkochen und heiß mit etwas Bärlauchstreifen servieren.