ZUTATEN für 4 Personen
8 sehr dünne Kalbsschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken
1 Zitrone
Marsalawein oder andren Wein
Salbeiblätter
Pfeffer, Olivenöl
ZUBEREITUNG
Schnitzel mit Pfeffer würzen.
Mit einer Scheibe Schinken belegen und zusammenklappen.
Fleischtasche mit einem Holzspieß zusammenstecken, dabei jeweils ein Salbeiblatt befestigen.
Fleischtaschen im heißen Olivenöl von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Salbeiseite zuerst braten.
Bratensatz mit Masalawein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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