Camembert-Süppchen mit Wein

ZUTATEN FÜR 4 Personen

600 ml Gemüsebrühe  

40 g Butter  

25 g Mehl  

300 ml Riesling  

250 g Camembert  

2 Knoblauchzehen  

Salz,

Pfeffer   

100 g Sahne

ZUBEREITUNG

Butter schmelzen, Mehl zufügen und anschwitzen. Mit heißer Brühe und Wein ablöschen. Camembert würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen. Beides in die heiße Suppe geben und Käse schmelzen lassen. Dann die Rinde mit einem Schaumlöffel entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und vor dem Servieren unterheben