Räucherlachs in Senfcreme

ZUTATEN

200 gr. Räucherlachs
1 Tl. scharfer Senf
1 Eigelb
2 El. Öl (Soja, Distel)
½ Zitrone, auspressen,
3 El. Creme Fraiche
Dill, Salz, Pfeffer

etwa 1/3 des Lachs klein schneiden, mit 1 Tl. scharfem Senf, 1 Eigelb, 3 El. Creme Fraiche und ½ Zitrone pürieren. Öl langsam dazugeben, mit Dill, Pfeffer und vorsichtig Salz abschmecken.

Dazu eine Scheibe Toastbrot servieren