Zutaten für 10 Personen
100 gr. Champignon
5 gr. getrocknete Steinpilze
100 ml Kalbsfond oder Rinderfond
30 gr. Sahne zum kochen
1 kleiner Zweig Thymian
100 gr. Sahne, aufgeschlagen
ZUBEREITUNG
Champignon putzen, kleinschneiden und anbraten. Steinpilze kleinschneiden und zufügen, Sahne und etwas Wasser zugeben und stark einkochen lassen.
Kleiner Zweig Thymian mitkochen.
Nur sehr sparsam mit Salz und Pfeffer würzen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Sahne steifschlagen und mit der Pilzmasse mischen. Wenn nötig etwas abbinden und in einen Spritzbeutel füllen.
Diese Webseite wurde mit Jimdo erstellt! Jetzt kostenlos registrieren auf https://de.jimdo.com