Champignons mit Spinatfüllung

Kochabend 15.11.2011

ZUTATEN:

(für vier Personen)

 

12 große, frische Champignons (als Vorspeise zwei max. drei Pilze)
100 gr. Spinat
1 Bund Petersilie
2 feingehackte Schalotten
1 El. Butter
1 Tl. Oregano
1 Ei
6 El. Weißwein
125 gr. Sahne
Salz, Pfeffer,
Butter für die Form

 

ZUBEREITUNG:

 

Champignons putzen, enstielen,

 

Stiele und Petersilie hacken, feingehackte Schalotten in der Butter abdünsten.

 

Spinat, die gehackte Champignons, Petersilie, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz andünsten, das ganze vom Herd nehmen.

Sahne und das Ei unter die Masse ziehen, abschmecken und die Champignons füllen.

 

In eine gebutterte Auflaufform setzen, den Weißwein dazugeben, mit Alufolie abdecken. Bei 220 Grad etwa 20 Minuten dünsten.