Zwiebelgemüse

Zutaten

Für 4 Portionen

• 700 g Gemüsezwiebeln
• 25 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
• 2 El Olivenöl
• 2 El Zucker
• 125 ml Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Stiele Thymian
• 2 Tl dunkler Rübensirup

Zubereitung

• Gemüsezwiebeln so pellen und halbieren, dass der Wurzelansatz stehen bleibt. Zwiebelhälften in Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten grob würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
• Weißwein dazugießen, Lorbeerblätter, Thymian, Rübensirup, und Tomatenwürfel dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren.