Leider konnten in diesem Jahr wieder nur drei Kochabende durchgeführt werden. Dafür gab es

zum Jahresabschluss für die fast vollständige Gruppe

dieses Menu

• Rote-Bete-Carpaccio

• Hackbraten mit Porreefüllung

• Spekulatius Crumble

Nach seinem runden Geburtstagsjubiläum hatte Freddy Speisen und Getränke für den Kochabend spendiert. Passend zu dem heissen Sommerabend hatte Chefkoch Dieter das passende Menu zusammengestellt

• Gazpacho mit Knoblauchbrot

• Rindfleischsalat mit Rosmarinkartoffeln

• Mojito im Glas mit Himbeer Granité

• Rote-Beete-Pfannkuchen mit Merrettichcreme

• Kalbsfrikadellen mit Spargel und Polentaschnitten

• Brownie mit Erdbeer-Mango-Salat

• Dreierlei Tatar

•  Wildschweinbraten aus dem Ofen

• Weincreme mit Trauben

Neuanfang nach über einem Jahr Corona-Zwangspause mit diesem Menu

• Ziegenkäse-Croutons

•  Butternut-Maronensuppe mit Curry, Apfel und Orange

• Ossobuco mit Polenta und Schmortomaten
• Gratinierter Topfen-Palatschinken

Nach einer coronabedingten Zwangspause wurde erstmals wieder in der Kulinaris-Küche der Kochlöffel geschwungen.

• Tomaten-Cappucino

•  Hähnchenbrust mit Zitronensauce und fruchtigem Asia-Gemüse

•  Tarte Tatin

Seit dem 25. Oktober 2011 gibt unser Chefkoch Dieter Bohlender nicht nur den Ton in der Kulinaris-Küche an, er macht sich vorher auch viel Mühe bei der Menuauswahl. Längst kennt er die Vorlieben jedes Einzelnen, weis, wer was besonders und wer was gar nicht mag und dementsprechend fällt auch Dieters Einkaufszettel aus, der immer pünktlich und vollständig an unseren Chefeinkäufer Wolfgang geliefert wird. Beim Kochen selbst hat er auf alle Fragen Antworten und wertvolle Tipps für das Gelingen der Speisen parat und noch dazu hat er von uns allen die weiteste Anreise zu den Kochabenden.

Umso erfreulicher, dass er auch nach Erreichen der 65 Lebensjahre uns noch weiter erhalten bleibt. Vielen Dank für das Fest-Menu, das er uns zu seinem Geburtstag spendierte. Als kleines Dankeschön übergab Helmut Kuntz (im Bild rechts) im Namen aller Kulinaris ein Präsent.

• Lachs-Avocado-Tatar im Glas                                                      

•  Rumpsteak mit Steinpilzen und Rotweinsauce, Kartoffelcrèpes und Bohnenbündchen

•  Tiramisu-Torte